Recettes

Brioche à la Tome fraîche

Vous pouvez déguster cette brioche de tome tiède ou froide. Vous pouvez aussi ajouter de la confiture, par exemple de mure ou tartiner avec du beurre salé.

INGREDIENTS

Pour 8 à 10 personnes

Tome Fraîche 500 gr
Sucre en poudre 200 gr
Farine (type 55) 250 gr
Levure chimique 1 sachet
Oeufs gros 3 pièces
Beurre 15 gr

PRÉPARATION

  1. Versez le fromage de tome fraîche dans un cul de poule ou saladier.
  2. Cassez les 4 œufs et écrasez le tout avec votre main jusqu'à ce que le fromage et les œufs soient bien pétris entre vos doigts.
  3. Incorporer le sucre et continuez à pétrir avec vos doigts.
  4. Ajouter la farine que vous aurez mélangé avec la levure chimique.
  5. Continuez à malaxer avec la main. 
  6. La préparation doit être collante mais pas liquide.
  7. Beurrez un moule à savarin.
  8. Déposez la préparation par poignée sans tasser (le tout va s'égaliser sous l'effet de la chaleur).
     
     

Cuisson

Faire cuire sur une grille à mi hauteur dans le four réglé à 165° en position ventilée, pendant une heure et quinze minutes.

Démoulez à chaud.